فوائد الزعفران الأصلي وطرق استعماله وأضراره
نشأ الزعفران في اليونان ، حيث كان يحظى بالأهمية نظراً لفوائده الطبية. يأكل الناس الزعفران لتعزيز الرغبة الجنسية ، وتحسين الحالة المزاجية ، وتقوية الذاكرة (مصدر موثوق).فيما يلي أهم فوائد الزعفران الصحية:
1. أحد مضادات الأكسدة القوية
يحتوي الزعفران على مجموعة رائعة من المركبات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة - جزيئات تحمي خلاياك من الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي.يتميز الزعفران بطعمه ورائحته المميزة. تظهر الأبحاث أن الزعفران يساعد في تحسين الحالة المزاجية ، والذاكرة ، والقدرة على التعلم ، وكذلك حماية خلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي بالاضافة لتقليل الالتهابات في الجسم وخصائصه المضادة للسرطان(مصدر موثوق).
2. قد يحسن المزاج ويعالج أعراض الاكتئاب
يطلق على الزعفران لقب "بهار الشمس المشرقة" , هذا ليس فقط بسبب لونه المميز ، ولكن أيضًا لأنه يساعد في تحسين المزاج.في مراجعة لخمس دراسات ، كانت مكملات الزعفران أكثر فعالية بشكل ملحوظ من الأدوية الوهمية في علاج أعراض الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط (مصدر موثوق).
3. من فوائد الزعفران أنه يقاوم السرطان
يحتوي الزعفران على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في تحييد الجذور الحرة الضارة المسببة للأمراض المزمنة ، مثل السرطان.في الدراسات العلمية , تبين أن الزعفران ومركباته تقتل بشكل انتقائي خلايا سرطان القولون أو تثبط نموها ، بينما تترك الخلايا السليمة دون أن تصاب بأذى , ينطبق هذا التأثير أيضًا على سرطان الجلد ونخاع العظام وسرطان البروستات والرئة والثدي وعنق الرحم والعديد من الخلايا السرطانية الأخرى (مصدر موثوق).
4. الزعفران يخفف من تعب الدورة الشهرية عند النساء
تشير الدراسات العلمية إلى أن الزعفران يساعد في علاج وتخفيف أعراض الدورة الشهرية , بالنسبة للنساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 20-45 سنة ، كان تناول 30 ملغ من الزعفران يوميًا أكثر فعالية من العلاج الوهمي في علاج أعراض الدورة الشهرية ، مثل الصداع والألم (مصدر موثوق).وجدت دراسة أخرى أن شم الزعفران ببساطة لمدة 20 دقيقة ساعد في تقليل أعراض الدورة الشهرية مثل القلق وخفض مستويات هرمون الكورتيزول (مصدر موثوق).
5. يعتبر الزعفران منشط جنسي
المنشطات الجنسية هي أطعمة أو مكملات تساعد على تعزيز الرغبة الجنسية لديك , أظهرت الدراسات أن الزعفران قد يكون له خصائص مثيرة للشهوة الجنسية - خاصة عند الأشخاص الذين يتناولون مضادات الاكتئاب.يؤدي تناول 30 مجم من الزعفران يوميًا على مدار أربعة أسابيع إلى تحسين وظيفة الانتصاب بشكل ملحوظ مقارنةً بالعلاج الوهمي لدى الرجال الذين يعانون من ضعف الانتصاب كما يحسن الرغبة الجنسية والرضا العام للزوجين ولكن ليس له فوائد على السائل المنوي عند الرجال(مصدر موثوق).
بالنسبة لفوائد الزعفران للنساء ذوات الرغبة الجنسية المنخفضة بسبب تناول مضادات الاكتئاب ، يقلل 30 ملغ من الزعفران يوميًا على مدى أربعة أسابيع من الألم المرتبط بالجنس وزيادة الرغبة الجنسية والتزليق ، مقارنةً بالعلاج الوهمي (مصدر موثوق).
6. فوائد الزعفران في التخسيس والتنحيف
وفقاً للأبحاث الأخيرة فقد تبين أنه من فوائد الزعفران كبح الشهية وبالتالي له دور فعال في التخسيس والتنحيف والريجيم.بالنسبة لفوائد الزعفران للتخسيس فان النساء اللواتي تناولن مكملات الزعفران أعطين شعوراً بالشبع أكبر بشكل ملحوظ ، وتناولن وجبات سريعة بشكل أقل ، وفقدن وزنًا أكبر بكثير كما شعرن بتقليل محيط الخصر وإجمالي كتلة الدهون وخاصة دهون البطن(مصدر موثوق).
7. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
وتشيرالدراسات إلى أن خصائص الزعفران المضادة للأكسدة تعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتمنع الأوعية الدموية والشرايين من الانسداد (مصدر موثوق).8. فوائد الزعفران لمرضى السكري:
الزعفران يخفف من مستويات سكر الدم وبالتالي فهو مفيد لمرضى السكري في حالات ارتفاع سكري الدم , حيث يمكن إضافة الزعفران للنظام الغذائي لمرضى السكري للحصول على فوائده الصحية.
طريقة استعمال الزعفران
أفضل طريقة لاستعمال الزعفران واستخلاص النكهة والفوائد الرهيبة للزعفران هي نقع الخيوط في ماء ساخن (ليس مغليًا). أضف الخيوط والسائل إلى وصفتك للحصول على نكهة أعمق وأغنى.على الرغم من أن الزعفران هو أغلى أنواع التوابل في العالم ، إلا أن كمية صغيرة منه تغني عن الطعم وتقدم الفائدة الكثيرة، وغالبًا لن تحتاج لكميات كبيرة من الزعفران في وصفاتك.
أضرار الزعفران (المخاطر والاحتياطات والجرعة)
بالنسبة لأضرار الزعفران فيجب تجنب الزعفران أو تناول الزعفران بكميات قليلة في الحالات التالية:
- الحمل والرضاعة: يجب تجنب تناول الزعفران بالنسبة للحامل وذلك بسبب تأثيره الضار على الجنين وقد يصل لدرجة الإجهاض وموت الجنين, كما ينصح بتجنب تناوله خلال فترة الرضاعة بسبب آثاره السلبية على حليب الأم وصحة الرضيع.
- مرضى القلب: يجب تجنب تناول الزعفران عند مرضى القلب كونه قد يسبب زيادة في سرعة ضربات القلب.
- انخفاض ضغط الدم: الزعفران يسبب انخفاض في ضغط الدم لذلك يجب تجنبه عن المرضى الذين يعانون من مشاكل في ضغط الدم (انخفاض ضغط الدم).
وفي حال تناول كميات كبيرة من الزعفران عند الشخص العادي قد تحدث الأعراض الجانبية التالية:
- التوتر والقلق
- الشعور بالنعاس والغثيان.
- جفاف الفم.
- تغيرات في الشهية.
- صداع الرأس والدوخة
الزعفران كمكمل غذائي ، يمكن للناس تناول ما يصل إلى 1.5 جرام من الزعفران يوميًا بأمان. ومع ذلك ، فقد ثبت أن 30 ملغ فقط من الزعفران يوميًا كافية لجني فوائده الصحية.
مشكلة أخرى مع الزعفران - وخاصة مسحوق الزعفران - هو أنه قد يكون مغشوشًا بمكونات أخرى ، مثل البنجر وألياف الحرير المصبوغة باللون الأحمر والكركم والبابريكا.
لذلك ، من المهم شراء الزعفران الأصلي من علامة تجارية مرموقة لضمان حصولك على زعفران أصلي. إذا كان سعر الزعفران يبدو رخيصًا جدًا ، فمن الأفضل تجنبه فهو غالباً مغشوش.
الخلاصة
الزعفران من التوابل القوية الغنية بمضادات الأكسدة.هناك الكثير من فوائد الزعفران الصحية ، مثل تحسين الحالة المزاجية ، والرغبة والوظيفة الجنسية ، بالإضافة إلى تقليل أعراض الدورة الشهرية والتخسيس وزيادة فقدان الوزن.
أفضل ما في الأمر أنه آمن بشكل عام لمعظم الناس ويسهل إضافته إلى نظامك الغذائي. حاول دمج الزعفران في أطباقك المفضلة للاستفادة من فوائده الصحية المحتملة أو شراء مكمل غذائي عبر الإنترنت.
شاركونا تعليقاتكم واستفساراتكم على موقع رحى وسنجيب عليكم في التعليقات أسفل المقال.
د.محمد عبد الرحيم
المصدر: Grin Guide